吉岡食品では、橙の加工をあえて手間のかかる手搾り方式にて行っています。 職人が1つ1つを皮剥きして果肉と皮を分類し、ジューシーな果汁・香りの高い皮(ピール)エキスと、それぞれの部位ごとに分けて搾り出します。これにより柑橘の持つ味と香りを最大限に生かした高品質なポン酢エキスを生成しております。